2026-09-25 06:34:56 - Malins, ces confrères. Quelques jours après que l’histoire de Chloé a fait le tour du globe en raison de l’amende dont elle a écopé pour avoir apporté une boîte de cassoulet en Australie, où elle vit et travaille depuis six mois, la jeune femme est conviée à venir savourer le plat traditionnel par la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary (Aude).
Après une semaine de vacances en Grande-Bretagne et en France, la jeune femme a oublié de déclarer qu’elle transportait de la viande. Elle a non seulement été bloquée à la douane australienne, mais le douanier qui l’a contrôlée lui a aussi infligé une amende de 4 368 dollars australiens, environ 2 700 euros.
L’association qui défend ce classique de la gastronomie languedocienne a décidé de soutenir la jeune femme. « Dès qu’elle sera en France, nous l’invitons à déguster, enfin, un véritable cassoulet supérieur, avec la personne de son choix », a affirmé sur ICI Occitanie le grand maître de la Confrérie, Michel Koehl. En mars, pour le prochain chapitre, « ou plus tard si elle n’est pas là à cette date », a-t-il précisé.
Compte tenu de l’incroyable coup de projecteur offert par cette histoire à la spécialité dont ils défendent la qualité, le savoir-faire et les bienfaits nutritionnels, « nous souhaitons inviter le douanier australien à l’origine de cette affaire. Il nous fait parler du cassoulet dans les proportions dans lesquelles nous ne sommes pas habitués », a poursuivi le grand maître. « Si nous nous devions générer une publicité pour être vus par autant de personnes, trois millions de personnes, nous n’aurions pas les moyens ! »
Proposition d’intronisation pour l’ambassadrice d’Australie en France
Les amoureux du cassoulet tentent aussi de mobiliser autour de la question de l’amende. « La pauvre jeune fille en est pour 2 700 euros ! En plus, ça n’est même pas un cassoulet supérieur ! », a-t-il dit, alors que Chloé a reconnu avoir glissé dans son sac « une boîte à 1,50 € ». « Nous avons mené une action auprès de l’ambassade d’Australie à Paris et le ministre français des Affaires étrangères pour charger quelqu’un de regarder cela de plus près avec les autorités australiennes », alors que les règles sanitaires de l’île-continent interdisent d’apporter de la viande ou des végétaux sur son sol.
Espérant convaincre les estomacs australiens, la Confrérie convie l’ambassadrice d’Australie en France à participer à sa grande fête de mars : « Nous serons flattés de l’introniser dans la Confrérie, surtout que pour nous les femmes sont très importantes dans le cassoulet de Castelnaudary, puisque ce sont elles qui, tout au long des siècles, ont porté la recette. » Lynette Wood n’a pas encore répondu à l’invitation.
Le Parisien / Photo: AFP/Rémy Gabalda
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